La méthode MAHONY® DIET est destinée aux personnes en bonne santé, souffrant d'une forme légère de surpoids, qui souhaitent réduire leur poids corporel de manière rapide, fiable et sûre et ensuite le maintenir à long terme.
La méthode repose sur l'offre de plats diététiques à haute teneur en protéines, à teneur réduite en sucres et en matières grasses et à faible valeur calorique, s'inscrivant dans le concept du régime dit protéiné, établi par le prof. Blackburn de l'Université Harvard aux États-Unis.
Le patient reçoit un menu défini pour un objectif de réduction (- 3 kg, - 6 kg, - 9 kg) ou pour un maintien permanent d'un poids réduit (snacking sain), où certains aliments courants sont remplacés par des préparations diététiques spéciales MAHONY® DIET.
L'organisme soumis au régime protéiné pauvre en énergie MAHONY® DIET utilise préférentiellement son propre tissu adipeux comme source d'énergie. La découverte de ce phénomène est la plus grande contribution du prof. Blackburn à la médecine moderne et au traitement des maladies de civilisation (obésité, hypertension artérielle, taux élevés de graisse dans le sang, etc.).
Dans le processus de famine, l'organisme utilise normalement les composants suivants comme source d'énergie manquante, dans l'ordre suivant :
- Glycogène (source de sucres manquants nécessaires à l'activité cérébrale)
- Tissu musculaire squelettique (au cours du processus dit de gluconéogenèse, du glucose commence à se former à partir de celui-ci)
- Tissu adipeux (les acides gras sont une source d’énergie formidable mais aussi extrêmement lointaine)
Ainsi, en pratique, il apparaît que la personne affamée perd d’abord du tissu musculaire, puis de la graisse.
En 1976, le professeur Blackburn a formulé un protocole qu'il a appelé « Protéine épargnée rapidement modifiée », où par « protéine » il entendait les muscles striés d'un individu affamé.
En utilisant son protocole, c'est-à-dire une alimentation riche en protéines, pauvre en énergie, pauvre en sucres et en graisses, l'ordre des sources est inversé comme suit :
- Glycogène (source de sucres manquants nécessaires à l'activité cérébrale)
- Tissu adipeux (les acides gras sont une source d’énergie formidable mais aussi extrêmement lointaine)
- Tissu musculaire squelettique (au cours du processus dit de gluconéogenèse, du glucose commence à se former à partir de celui-ci)
La perte de poids se fait alors préférentiellement au détriment de la graisse, et non du tissu musculaire (les valeurs de graisse dans le sang des clients s'ajustent rapidement et ne perdent du tissu musculaire que dans une mesure très limitée - cela peut être vérifié par une mesure continuée sur une échelle d'impédance). Il s'agit donc clairement de la manière la plus saine et la plus médicalement correcte de réduire le poids corporel, en ciblant l'obésité, définie comme « l'augmentation du tissu adipeux dans le corps suite à un apport énergétique excessif ».
Par conséquent, l’objectif principal d’un régime alimentaire rationnel ne devrait pas être de réduire le poids en kilogrammes, mais plutôt de réduire le volume de tissu adipeux dans le corps.
Ce type de régime est parfois (et de manière tout à fait absurde) classé dans la catégorie des régimes dits cétogènes (« ketodiet »). Cela n'a aucun sens, car ce qu'on appelle la cétose (c'est-à-dire l'inondation du corps avec des substances cétoniques) est une conséquence tout à fait naturelle de la dégradation du tissu adipeux lors de tout régime de réduction ou de famine. La cétose est à peu près aussi intéressante que la transpiration lors d'un effort physique, et n'est rien de plus qu'un effet secondaire physiologique d'une alimentation bien entretenue.
